红酒收藏已经渐渐演变成一种生活方式和文化体验，越来越多酒友加入到红酒收藏这个领域，但是并不是所有的酒友都知道红酒收藏的要诀是什么？今天，小编要给你讲的就是在红酒收藏的过程中需要重点注意的6点。 　　红酒收藏必须注意这6点 　　1.储存环境 　　一个长期保持凉爽（11°C）、湿度适宜（75%）的存储环境对于收藏葡萄酒来说非常重要。可以是： 　　一个地窖； 　　一个用于冷藏葡萄酒的酒柜（需要定期维护保养）； 　　或是一个专用的葡萄酒储藏室（价值较高）； 　　2.调查研究 　　在确定哪些葡萄酒将被纳入你的收藏之前，你需

品酒是一门深不可测的学问，让许多人望而生畏。刚入门的时候，初学者总会有许多疑惑。下面的问题，你是否也曾困惑过？ 　　1. 问：品酒前需要注意或者准备什么吗？ 　　要有效地品鉴一款葡萄酒，你不仅需要准备好合适的品尝环境，同时自身也需要做一些准备工作。一方面，理想的品酒环境要有充足空间和自然光线，方便观察一款酒的外观。同时，不能有其它干扰气味。另一方面，品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，也不要刷牙，保证口腔的清新。 此外，品酒前除了葡萄酒、开瓶器和酒杯，还需要提前准备好酒桶、醒酒器（如有需要）、适量的水和

对于惜酒、爱酒之人来说，他能想到较浪漫的事必然是和自己珍藏的爱酒一起“慢慢变老”。然而，是否所有的葡萄酒都能经得起时间的考验，更大限度地与其主人“携手一生”呢？今天我们就来一起聊聊葡萄酒瓶陈这个话题。 　　浅谈瓶陈 　　一、是否所有的葡萄酒都适合陈年 　　一般来说，瓶陈是为了使葡萄酒中的酸度、单宁、糖分和酒精度能够发展得更加平衡。但事实上，并不是所有的葡萄酒都适合长期瓶陈的，它们其中的绝大部分会在这个过程中失去清新的果味，并会产生令人不悦的动物或植物性气息。而这种情况哪怕是在妥当储存的条件下也无法

中国人越来越爱葡萄酒，大概和它的颜色多少有些关联：红葡萄酒的“红”令人感到喜悦；白葡萄酒的“白”令人感到清爽，更别说那惹人怜爱的桃红葡萄酒，更是深得年轻一代消费者的欢心。 　　一堆爱酒的人聚到一起，话题总是离不开杯中的酒。“欸，你看我这瓶黑皮诺(Pinot Noir)，颜色红得真漂亮！”“是嘛？我怎么觉得它泛着紫光呢？”“哪有紫光，明明是玫瑰的红色！”“……”而桌上的专业品酒师只是笑而不语。 　　到底怎么才能正确判断出葡萄酒的颜色？又该用哪些颜色词来形容呢？在揭晓答案之前，我们首先需要知道，葡萄酒在不同环境下

葡萄酒的风格除了与各个产区的风土条件有关，还与酿造工艺有关，例如是否在橡木桶中熟化。了解一些描述酿造工艺的专业术语，可以令我们在未品尝酒液前，也能大概猜出这款酒的风味。 　　1、采摘时间 　　采摘时间 　　葡萄的采摘时间是决定一款葡萄酒品质的重要因素之一。如果采摘时间过早，酿成的葡萄酒可能酸度较高、酒精度较低，带有水果青涩的风味;如果采摘时间过晚，酿成的葡萄酒可能酸度较低、酒精度过高，单宁也不强劲。 　　当然，天气也会影响葡萄的采摘时间，进而影响葡萄酒品质。如果在葡萄成熟期内遭遇恶劣的天气，那该年份的

葡萄酒的酿制方法其实很简单，做好这几道程序，就可以酿造出香气四溢的美味葡萄酒了。1、是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。2、不管有无经过去梗的手续，接下来的步骤是压榨果粒。如果酿制白酒，则榨汁的过程要迅速一点，因酿制白酒所用的葡萄浆若放置太久，即使葡萄已经去梗，余下的果皮和果核仍然释放出大量的单宁酸。反之如打算酿制红酒，则葡萄浆发酵的过程就对必要。因果酸中所含的红色色素就是在这段时间释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才

不论是买什么商品，人们都十分关心品质。比如，要买葡萄酒，你首先要确认这款酒不是坏的，其次再确认此酒的品质层阶。那么，如何才能做到快速识别葡萄酒的好坏呢？葡萄酒的品质决定于葡萄园和酿酒车间。但要想评价某瓶酒的好坏，只有打开后品尝一番才知晓。判断葡萄酒品质的因素有哪些？人们常用成熟程度，浓郁度、浓缩度、平衡程度以及余味的长度来评判一款葡萄酒的品质。比如，高品质的葡萄酒应该起码拥有成熟且易于入口的单宁，有表现充分的风味物质。品质平平的葡萄酒要么质地稀疏，要么酸度过高，要么过于苦涩……平衡是指葡萄酒中各